首届石家庄旅发大会基本就绪 正定美食等你来

一提到古城正定，自然离不开一个“古”字。“古”的不光是文化，还有饮食，正定人爱吃且会吃，千年的历史沉淀着丰厚的饮食文化。近日，为迎接首届石家庄旅发大会，助力正定旅游产业发展，正定县旅游局评选出了首批19家正定县旅游定点餐厅。

它们是：江苏饭店、亚细亚酒楼、东聚丰饭店、农园八大碗、宋记八大碗、随园饺子馆、外婆人家、点水楼、瑞达大酒店、老魏家驴肉大饼、真定郝家排骨、老家菜馆、梁家排骨、王家烧卖、正顺饸饹、鑫泰祥、顺意会馆、百老顺、西鸿顺饭店。

那么，这些饭店到底有哪些特色菜，除此之外正定还有哪些好吃的美食呢?现在，小编就带你走进这座古城，探寻属于这座古城的特色美食!

1、正定八大碗

美食由来：八大碗是正定最具传统、内容最丰富的乡土名吃。此技艺经历史演变及战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。共几十道菜肴，客人可据喜好选配八种。

美食特色：八大碗分四荤四素，荤素搭配，肥而不腻。

店家地址：农园饭庄八大碗，成德南街与镇远街交汇西侧50米。

2、正定马家鸡

菜品由来：正定当地老字号的清真卤鸡保持了300年老味道，承载起几代正定人的“乡情”。鲜明的回族特色，选料讲究，不食死禽，一律采用鲜嫩活鸡。

产品特色：煮好的卤鸡，黄里透红、颜色鲜亮，鸡皮油光平展。不破皮、不脱骨、不塞牙、不腻口，久食不厌，老幼皆喜。

店家地址：正定县燕赵南大街与中山路交叉口西北角(大十字街西北角)

3、王家烧麦

美食由来：王家烧麦传统工艺为世代祖传。烧麦一律选用上等精牛、羊肉和多种调料加工制作而成，它皮薄、馅大、入口不腻，老少皆宜而著称。

美食特色：烧麦一出锅晶莹剔透，色泽诱人。吃到嘴里不是满嘴流油，而是浓浓的肉汁。

店家地址：正定县燕赵南大街与中山路交叉口西南角(大十字街西南角)

4、郝家排骨

美食由来：郝家排骨，肉质爽滑，风味独特，祖传烹饪秘方，选用新鲜排骨，搭配各种天然中草料，特殊煮制工艺制作而成。

美食特色：风味独特，肉质爽滑，一口咬下，入口即化，鮮嫩的肉汁流入口中，味入骨髓。

店家地址：近郊火车站南行200米路西(总店)

5、崩肝

美食由来：正定崩肝，2011年入选石家庄市第四批非遗名录，是古城正定的特色美食之一。它是用牛肝切成丝状，爆炒而成，成品脆嫩滑爽、干香可口、色泽黄红，是一款热制凉吃的名菜，以其制作时发出响声、并不断崩起而得名。

美食特色：入口清香、嚼有犟劲、品又酥滑，咽后口留余香。

店家地址：目前正定各大超市都有售。

6、热切丸子

美食由来：热切丸子讲究一红、二白、三青。红是指新鲜的肉品，白是指上好的红薯粉，青是指极品的大葱。丸子类的食品一般经油炸制而成，而常山郡热切丸子采用蒸制的方式，能最大限度地保证食品的原汁原味，对身体也最有益处。

美食特色:肥而不腻，唇齿留香。

店家地址：正定常山郡热切丸子。

7、缸炉烧饼

美食由来：缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。 该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。

美食特色：色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口，唇齿流香。

店家地址：石家庄市正定县府西街57号

8、正定熏肉

美食由来：正定熏肉用难得一见的猪拱精制而成，肉质筋道。腌、熏、烤、煮、炸工序繁琐、酸甜苦辣咸一并尝过。多少种人生滋味就有多少种熏肉味道，经历了多少煎熬历练，才成就了这人间独特的美味。

美食特色：膘薄肉厚，味道鲜美。

店家地址：正定各大副食店均有售。

9、饸烙面

美食由来：王氏系回族，所产正顺饸饹，具有清真面食所有的的风味。是一道用料考究、独具特色的风味面食。

美食特色：饸饹面条悠长，入锅耐煮，不沾不化，熟后呈浅棕色，色泽鲜亮，色香味俱佳，令人垂涎欲滴，口感细腻，易于消化。

店家地址：正顺饸饹，正定县承德南街与镇远路交口南行400米路西

10. 牛头宴

美食由来：牛头宴糯香软绵，霸气十足。牛头宴食材量大，足有十七八斤！来吃牛头宴必须组织10人以上。

美食特色：刚端上来的牛头冒着热气，上面洒一层葱叶，下铺碧绿的油菜，色、香、味俱全。

店家地址：顺意会馆——牛肉套皮、牛头宴，正定县东外环顺城关东口。