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石市疾控中心： 预防食源性疾病发生
近日，黑龙江鸡西市一家9人家庭聚餐食用“酸汤子”食物中毒致9人死亡事件，引起了社会的广泛关注。虽然天气逐渐转凉，但秋末与初冬季节仍然是食物中毒的高发季节，为此，石家庄市疾控中心发出健康提示，秋冬季预防食源性疾病的发生。预防食源性疾病的五要点为：保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。遵循五大要点，不仅能够防止食用受污染食品招致的疾病，而且能预防因处理受污染动物带来的疾病。
预防酵米面食物中毒
市疾控中心学校卫生与食品营养所所长赵伟介绍，导致“酸汤子”食物中毒的罪魁祸首是椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸。米酵菌酸作用的靶器官是肝、脑、肾等主要实质性脏器。
因此我们要注意，不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳。如果发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，及时就医。
预防蘑菇食物中毒
请勿采食野生蘑菇，采购食用菌必须到正规市场。在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。如误食毒蘑菇中毒，应尽快到正规医疗机构救治，并报告当地卫生部门。患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。
预防诺如病毒传播
预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具。做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗。
对病人、疑似病人和无症状携带者应进行隔离，在校学生发病后应避免继续在校生活。呕吐物应该被迅速清理和用漂白剂消毒，受污染的食物应当扔弃。手卫生对于阻断诺如病毒的传播有重要作用，强烈推荐使用肥皂（洗手液）和流水洗手20秒以上。
幼儿园作为人口密集的集体单位，是婴幼儿感染诺如病毒主要场所，理应引起足够重视。培养幼儿良好的卫生习惯，勤洗手，不喝生水等；平时与家长建立良好的联系与信任，一旦疫情发生，做好沟通工作；一旦发现有学生在教室或者厕所呕吐时，立即采取行动。（记者 李惺）
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