因为疫情，很多人家都想多储备几天的果蔬，以备不时之需，但是果蔬不比肉类，囤多了，好像坏得更快了。其实，果蔬保鲜一直是个大问题，即使没有疫情，很多人家也不敢多买，大半都是因为“没等吃完就坏了”。

不恰当的保鲜方式，确实容易造成蔬果营养流失，加速其腐败变质。小编为大家整理了几个果蔬保鲜要点，供大家参考。

首先，要分清哪些果蔬适宜放在干爽通风处常温保存。蔬菜类中，洋葱、西红柿、土豆、冬瓜、红薯、白菜都不适宜进冰箱。洋葱，不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度；西红柿，平铺倒置摆放，正常室温下保存；土豆，可与苹果放一起，能避免土豆发芽；冬瓜，放在铺上木板的阴凉处；红薯，千万不要进冰箱，会形成蒸不熟的硬心，很难吃。适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉，存放周期一般为一周。

其次，有些果蔬必须进冰箱保存。葡萄、提子、山竹，不仅要放入冰箱低温保鲜，还要将氧气排出，防止水果氧化。葱、香菜、生菜、芹菜、西兰花、胡萝卜都要进冰箱；香菜最不耐放，可以洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层；生菜、芹菜、西蓝花，可以用保鲜膜封住，一周没问题。蘑菇，用纸袋装着放入冰箱，否则容易发霉；圆白菜，整颗储存可以暂时不进冰箱，但是如果吃了一半没吃完，就要用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，不然切口很容易氧化和腐坏。

很多人认为蔬菜保鲜应该洗干净再进冰箱，这是一个误区。 除了个别需要处理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放时注意表面相对干燥。 在这方面，厨房用纸、厨用无纺布都可以解决问题，超市里也很常见，买上一卷可以用很久。（王宸胤）