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“2个青椒2.5元，3个香菇1.9元，1个洋葱0.9元，2个西红柿2.1元。”10月9日傍晚，市民蒋凡海在家门口的果蔬超市采购了4种小分量的食材。“正好凑一顿饭两盘菜，够我们一家三口人吃了，既新鲜又不浪费。”他说。
得益于“15分钟社区生活圈”的不断完善，市民在家门口买菜越来越便捷，“一顿食”小份菜的按需采购方式受到追捧。如此一来，蔬菜搭配分量刚好够一餐食用，端上桌的蔬菜也更加新鲜了，避免了家庭餐桌的浪费。
记者在多家社区果蔬店看到，保鲜膜或盒装的果蔬均推出了不同分量的包装，其中500克左右的分量居多，250克、150克分量的果蔬也较常见。北国超市等连锁超市还将不同品类的小份蔬菜“拼盘”销售，例如，一块350克的冬瓜搭配两根香菜，400克左右的香菇青菜组合。
“这冬瓜和香菜搭配挺周到，以前买把香菜，一顿饭就用一两根，剩余香菜第二天就叶子黑了，要么勉强食用要么扔掉，挺浪费的。”市民周女士认为，“一顿食”按需采购就是践行厉行节约、反对浪费。
针对消费者“一顿食”的采购特点，线上生鲜平台也不断优化菜品分量，纷纷推出了小份菜、半份菜等精细化套餐，不仅是果蔬，米面粮油、预制菜食品等也有了小份版本，为消费者提供更多样化的选择。例如，190克的莴笋炒培根、220克的香菇鲜肉馄饨、280克的铁板培根炒饭等，单个品类分量既足够“一人食”，也能通过组合购买满足两人或三人家庭用餐需求，让消费者可以花更少的钱吃到更加丰富的美食。
“小分量包装的商品一直位居销量前列。”京东到家平台有关负责人说，即时消费逐渐成为消费趋势之一。为鼓励消费者食材当天即买即用，平台提倡入驻商户售小规格的蔬菜包。平台数据显示，400克肥牛卷、300克猪瘦肉、500克鸡翅、500克肋排，分别是该类商品销量最高的克重规格；250克至500克则是最畅销的绿叶蔬菜重量。
业内人士认为，结合“一顿食”小份菜的消费特点，商家还可以在精细化管理方面多下功夫，例如结合大数据分析用户饮食喜好，适时调整生鲜食材的采购比例，减少食材囤积和浪费；在商品采购、物流运输、分拣包装、商品贮藏等环节，运用数字化手段进行管理，把制止浪费的理念贯穿到全链条，更好地控制成本，让利于消费者。（记者 焦莉莉）
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